TOP Chef Mickaël !!

31 03 2010

 TOP Chef Mickaël !! dans Art culinaire bienvenue_008

Coucou !

Je suis Mickaël.

Je travaille actuellement à l’ESAT (Etablissement et Service d’aide par le travail) le tertre, à St Parres aux Tertres en cuisine centrale. Cette cuisine centrale produit 3000 couverts par jours.

On travaille du lundi au vendredi et les journées du mercredi et jeudi sont réservées à la préparation des plats livrés pour le week-end. Nos services se font en livraison froide, nous réalisons aussi des prestations.

Moi, j’aime ce métier, je crée mes propres recettes. Lorsque je fais de la cuisine, je la fais avec tout mon coeur.

J’estime que la cuisine est un art qui sert  les sens comme celui de la vue, du goût, et de l’odorat. Lorsque ces trois éléments sont réunis c’est pour moi une cuisine parfaite !

Je cuisine avec des saveurs telles que le curry, la muscade, l’oignon et tous les épices possible.

Dans le cadre de mon travail en ESAT je peux cuisiner aussi bien pour des collectivités que faire de la cuisine traditionnelle.

J’apprécie beaucoup la technique du dressage car c’est l’occasion pour moi d’y ajouter des touches personnelles.

Le dressage consiste à mettre la préparation soit en plat, soit en assiette, soit en coupe de façon à susciter chez les personnes l’envie de manger le plat préparé.

J’aimerais partager mon savoir faire avec vous, je vous invite donc à découvrir tous les mois une nouvelle recette que je publierais tout en vous souhaitant un bon appétit !  

A bientôt,

Mickaël.

bonapp_011 dans Art culinaire


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19 réponses à “TOP Chef Mickaël !!”

  1. 1 04 2010
    catherine (20:14:25) :

    j’ai hâte de découvrir les futures recettes !

  2. 2 04 2010
    franck (20:25:28) :

    tu es un tres bon cuisinier

  3. 4 04 2010
    alexandre (02:46:26) :

    oui Mickaël est un tres bon cuisinier il m’a fait les brochet avec une très bonne sauce !

  4. 7 04 2010
    franck (22:34:44) :

    top chef a quand notre defi culinaire

  5. 8 04 2010
    franck (21:01:13) :

    a quand ton restaurant

  6. 8 04 2010
    Pascal (21:34:33) :

    En attendant la nouvelle recette, j’attends votre invitation à passer à table. Bravo.

  7. 8 04 2010
    astus (23:21:54) :

    Bon, ça vient ces recettes ? On a faimmmmmmmmmmm !

  8. 11 04 2010
    dj pepito (08:06:05) :

    Mickaël,je trouve que tu as raison de faire partager aux personnes le gout de la cuisine ,il faudrait que tu mettes aussi les photo de tes créations , de tes recettes de cuisine et continue sur ta lançée grand cuisinier !

  9. 14 04 2010
    franck (21:13:41) :

    alors top chef on a un pettit coup de mou il faut faire une petite cure de supradine.

  10. 8 05 2010
    franck (14:16:05) :

    ok pour le défi du concours de cuisine que tu m’a lance a midi avec jdr, le perdant paye sa bouteille et
    le restaurant aux deux autres.Salut et entraine toi bien car c’est moi qui vais gagner mes cocos!salut.
    Franck le top chef

  11. 8 05 2010
    mickael (23:56:15) :

    Franck,pas de problème ! Concours de l’entrée au dessert.
    Tu tiens toujours le défi ?

  12. 9 05 2010
    franck (22:40:16) :

    plus que jamais c’est vous qui allez payer votre bouteille et le restaurant !ça va vous chauffer le porte monnaie et vous allez pleurer devant mes genoux et m’embrasser les chaussures salut les perdants.
    franck ,le top cuisto du monde entier.

  13. 13 09 2010
    mickael (22:51:56) :

    FRANCK JE VIENT DE FAIT UN CONCOURS DE CUISINE AU CAT LE TERTRE JE SUIS ARRIVER 3ENE SUR 11 ALORS TU PAYE LE CHAMPAGNE

  14. 15 09 2010
    franck (19:28:00) :

    tu peux rever mon pote le concours de tarte aux pommes je vais le gagner les doigts dans le nez. prepare un magnum de champagne et le restos . c’est moi roi de la tarte aux pommes du monde.le top chef c’est moi salut et ta souris . franck le winner

  15. 16 09 2010
    mikada (08:00:27) :

    Bonjour les chefs !
    J’interviens au beau milieu de votre cuisine pour vous demander de faire attention à ne pas écrire en majuscule s’il vous plaît :)

  16. 19 09 2010
    mickael (22:24:43) :

    je suis le premier au concours de la tarte aux pommme franck champagne et resto

  17. 20 09 2010
    franck (18:09:39) :

    gros vantard et frimeur tu peux toujours courir car quand on est commis de cuisine et traiteur on ne participe pas à un concours culinaire c’est de la triche et en plus d’avoir sa copine dans le jurie c’est un gros avantage .si il y a un prochain concours culinaire il faut un jurie composee que d’ educateurs tous le monde a ces chance.c’est plus juste,ferme ta bouche et te moque pas des autres .

  18. 23 09 2010
    catherine (08:12:13) :

    Ce blog est là pour parler de vos passions, mais pas pour entamer des débats passionnés !!! Un peu de retenue s’il vous plait dans les propos, merci ! :)

  19. 22 10 2011
    franck (20:36:15) :

    mickael ,john champenois a gagne un concours de cuisine a paris vous etes arrives 3eme vous ferez mieux l’annee prochaine .

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