Je m’appelle Jean-Dominique , je vis à la résidence les prés depuis un an et demi.

Je travaille en ESAT en espaces verts et suis passionné par la réalisation de plats cuisinés et de patisseries.

J’ai envie de venir sur ce blog pour présenter mes recettes et plus particulièrement celles de petits fours que j’aime préparer .

Chaque fois que j’ai eu l’occasion à la résidence d’en faire , j’ai remporté un grand succès.

Dans ce premier article je vais vous présenter une recette de petits fours au concombre et surimi.

Ingrédients pour 20 personnes:

• 7 concombres

• 4 paquets de surimi en miettes

• 1 gros pot de crème fraiche

La recette:

• peler les concombres et les couper en rondelles assez grosses.

• Creuser légèrement l’intérieur

• mélanger le surimi avec la crème fraîche et remplir les rondelles de concombre.

• Présenter sur un plat.

Très prochainement je mettrais une photo de mes recettes, c’est promis !!!

Merci de m’avoir lu, à bientôt,

Jean-Dominique.

le 1er s’appelle:

 Mon Amour

Tout a commencé quand nos regard se sont croisés,

Tu as renversé mon coeur, tu l’as fait chaviré.

Un vent d’amour m’a fait perdre la tête, notre histoire est née pour ne pas qu’elle s’arrête.

Notre amour grandit de jours en jours.

Je te laisse entrer et fermer mon coeur à double tour.

Tout devient beau et merveilleux

Quand je vais me noyer au large de tes yeux.

Des sentiments encore ignorés se sont crées

Il faut les conserver et ne jamais les briser.

Dans tes bras je pars m’envoler

Dans un monde doux et sucré.

La flamme de mes yeux s’est allumée

Le soir où nos lèvres se sont touchées.

Aujourd’hui le destin nous appartient

A nous seuls de savoir prendre le même chemin.

Mon amour pour toi est le plus grand

Je n’ai aucun doute sur mes sentiments.

Je t’aime.

Je t’aime tant

Si je ne t’avais pas, je ne sais pas ce que je ferais. Car avec toi, je possède tant de douceur, tant de bonheur et tant d’amour.Tu représentes tant de choses remarquables. Grâce à toi, mes sentiments ne connaissent plus de bornes et mes sourires ne s’effacent plus.Je t’aime tant.Tu fais partie de chacun de mes moments, que tu sois près de moi ou si loin que je ne peux te toucher qu’en pensée et en rêve. Il me semble que c’est toi que j’attendais pour tout. Maintenant que tu es là,je veux que tu saches que je n’ai jamais connu autant de bonheur….

Je t’aime pour ta compréhension et ton affection. Tu as changé ma vie à jamais et la façon dont j’envisageais l’avenir. Grâce à toi, j’ai maintenant le courage d’exprimer ce que je ressens. Nous avons partagé des pensées qui nous ont rapprochés pour toujours. Notre amour est un don qui durera éternellement. Merci, mon amour, de faire partie de ma vie…et de m’aimer.

Je t’aime tant

       

Je reviens vous présenter deux poêmes, dont l’un est issu d’un texte de chanson du groupe Kidtonik. La chanson s’intitule :   FOU DE TOI

Bien entendu il s’agit d’une chanson d’amour que je dédie à mon amie Océane.

Rester là entre tes bras

Et ne jamais en sortir

Juste le son de ta voix

Et les traces de ton sourire

Tout près de toi, déposer des milliers de roses

A tes pieds , tenir ta main

Et te promettre la lune, c’est peu de chose

Je te promettrai demain

(Refrain)

Tu me rends fou

Tu me rends heureux

Tu me rends fou

Un fou amoureux

Tu me rends dingue

trop dingue de tes yeux

On est fait pour vivre à deux.

Remplir ton coeur de sentiments

En t’offrant des bouquets d’étoiles

Avec le bleu de l’océan

Je dessinerai ton visage

Tu sais, pour toi, j’enfermerai dans ma main

l’amour pour chaque jour te l’écrire

Et faire disparaître comme un magicien

le soleil pour t’offrir cette nuit

L’autre poème  est de Jean ORIZET.

A tes yeux de surprise matinale

Je veux m’étonner le premier

 A tes lèvres de verveine

Je veux boire encore ce rire ailé de gazelle.

A tes cheveux de poivre blond

je veux renouveler ma soif

A ton ventre de jeune pêche

Je veux attendre l’été murissant

Oreille contre coeur

Merveille pour merveille.

 

 

Mickaël et moi Antony avons commencé à réaliser des animations musicales pour la résidence et puis, nous avons eu la chance d’en réaliser pour un foyer d’hébergement pour 90 personnes.

Nous avons été félicité pour la qualité de la soirée qui à été fortement appréciée. Cela nous a donné envie de continuer dans cette voie de DJ.

Notre objectif est de faire en sorte que les gens s’amusent et gardent un excellent souvenir de ces soirées que nous animons.

Je suis heureux de pouvoir à travers ces animations, réaliser un rêve que j’ai depuis toujours et ainsi, communiquer mes émotions profondes à l’ensemble du public.

Cette reconnaissance de nos compétences me ravit et me donne envie de continuer dans ma lancée de DJ et pourquoi pas un jour, être sollicité ailleurs pour animer d’autres soirées.

Dans cet article, je vous présente en détail le matériel que j’utilise pour faire mes animations DJ.

 La première photo représente ma table de mixage amplifié et une table de mixage reliée au PC.

 Ces deux photos représentent des croquis de la pièce dans laquelle se situe la soirée avec un plan de l’emplacement du matériel que je vais installer. Je fais ces croquis systématiquement avant mes soirées pour être sur que tout  le matériel trouve son emplacement, que les lumières soient bien disposées et ainsi procurer une bonne ambiance. C’est un vrai travail de préparation dans lequel je m’investis beaucoup.

Du fait du succès de ce blog,  mon article de présentation se retrouve en deuxième page, je me rappelle donc à votre souvenir:

Je m’appelle Kévin et je suis auteur compositeur, et interprète de tous mes morceaux de musique.  Dans mes compositions, je m’inspire du style de musique de Jean -Michel JARRE et de VANGELIS

Je vous présente dans cet article une de mes compositions musicales que je joue dans mon spectacle de « Kévin ensolo ».

C’est une reprise d’une composition de Jean-Michel JARRE, qui à été écrite lors d’un concert en Chine en 2004 et à PEKIN, sur la place de la cité interdite.

Ce morceau à été joué avec le plus grand orchestre symphonique Chinois. Le titre du morceau s’appelle   » la jonque du pêcheur ».

Je vous laisse le loisir d’écouter ma version que j’ai intégralement composée moi même.

J’ai utilisé trois synthétiseurs et un synthoniseur (qui produit des sons de vieux vinyls, des sons de vents, d’eau , de mer, des sons harmoniques comme les violons chinois qu’on entend dans le morceau, etc…). J’ai ajouté une chorale réalisée aux synthés.

j’espère que vous apprécierez. n’hésitez pas à me donner votre avis, merci.

Kévin.

 

Dans la suite des poèmes que je propose, je vous soumets aujourd’hui un poème de PREVERT, que j’aime beaucoup parce qu’il me renvoie à mes souvenirs d’enfant à l’école. Jacques PREVERT est né en 1900 et mort en 1977.

Le poème s’intitule le cancre.  

Il dit non avec la tête

Mais il dit oui avec le coeur

Il dit oui à ceux qu’il aime

Il dit non au professeur

Il est debout

On le questionne

Et tous les problèmes sont posés

Soudain le fou rire le prend

Et il efface tout

Les chiffres et les mots

les dates et les noms

Les phrases et les pièges

Et malgré les menaces du maître

Sous les huées des enfants prodiges

Avec les craies de toutes les couleurs

Sur le tableau noir du malheur

Il dessine le visage du bonheur.

C’est moi Mickaël
Aujourd’hui je vous présente ma première recette sur le blog que vous attendez toutes et tous avec impatience, je l’ai bien compris.

Je suis sur que vous êtes des gourmands, aussi c’est une recette d’amandier à l’ananas que j’ai choisi de publier ce mois ci.

Les ingrédients pour le réaliser :

 pour 8 personnes il faut :

3 oeufs entiers.

150 g de sucre semoule.

2 yaourts aux fruits rouges.

150 g d’amandes pilées.

1 boite d’ananas en tranches.

2 sachets de levure chimique.

De la canelle en poudre.

Une pincée de cassonade.

1/4  d’un verre  lait .

Le matériel

Un saladier.

Un fouet.

Un moule à gâteaux fariné.

Une poêle.

La préparation

Cassez les oeufs dans le saladier, un par un et les battre.

Ajoutez le sucre et mélangez afin d’obtenir un mélange blanc.

Ajoutez les yaourts, mélangez.

Ajoutez la farine, la levure et mélangez.

Ajoutez la poudre d’amandes, mélangez, puis le lait, le jus d’ananas en boite et mélanger le tout doucement pour obtenir une pâte lisse et homogène.

Dans une poêle bien chaude, déposez les rondelles d’ananas , les saupoudrer de cassonade et de cannelle pour donner une coloration sur les deux faces.

beurrez et farinez le moule, y déposer quelques rondelles d’ananas, versez la pâte et rajoutez les autres tranches d’ananas.

Mettre au four préchauffé à température de 170° pendant 20à 25 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant une pointe de couteau qui doit sortir nickel.

Laissez refroidir avant de démouler.

je vous souhaite une bonne dégustation et vous donne rendez vous pour une prochaine recette.

Et en attendant ,

Mickaël

L’AMOUR   

L’amour, c’est beau quand on se dit : je t’aime

La vie vaut d’être vécue sans problème

Chaque jour on est content de retrouver celle qu’on aime tant

Ce que j’aime ce sont les couples qui s’aiment longtemps

Ha! Le mariage avec ma chérie

On est plus jamais seul dans la vie

L’amour est joli à voir dans tes jolis yeux

On passe ensemble beaucoup de jours heureux

Être très amoureux et beaucoup romantique

C’est la plus belle chose de ma vie magique

J’ai écrit le poême qui suit, à ma soeur Paulette qui n’est plus là.

PETITE SOEUR

Petite soeur, tu resteras longtemps dans mon coeur

Petite soeur, repose en paix dans le paradis du bonheur

Petite soeur, tu me manqueras beaucoup à la fête de noël

Petite soeur, ton sourire et ta présence restent éternels

Petite soeur, ton départ m’a fait un choc terrible

Petite soeur, tout se bouscule dans mon âme sensible

Petite soeur, avec tout l’amour que j’ai pour toi

Petite soeur , tu existeras toujours pour moi

Petite soeur, tu es partie si vite sans que je m’y attende

Petite soeur, que ta joie de vivre ne s’efface de mon âme à jamais.

Coucou !

Je suis Mickaël.

Je travaille actuellement à l’ESAT (Etablissement et Service d’aide par le travail) le tertre, à St Parres aux Tertres en cuisine centrale. Cette cuisine centrale produit 3000 couverts par jours.

On travaille du lundi au vendredi et les journées du mercredi et jeudi sont réservées à la préparation des plats livrés pour le week-end. Nos services se font en livraison froide, nous réalisons aussi des prestations.

Moi, j’aime ce métier, je crée mes propres recettes. Lorsque je fais de la cuisine, je la fais avec tout mon coeur.

J’estime que la cuisine est un art qui sert  les sens comme celui de la vue, du goût, et de l’odorat. Lorsque ces trois éléments sont réunis c’est pour moi une cuisine parfaite !

Je cuisine avec des saveurs telles que le curry, la muscade, l’oignon et tous les épices possible.

Dans le cadre de mon travail en ESAT je peux cuisiner aussi bien pour des collectivités que faire de la cuisine traditionnelle.

J’apprécie beaucoup la technique du dressage car c’est l’occasion pour moi d’y ajouter des touches personnelles.

Le dressage consiste à mettre la préparation soit en plat, soit en assiette, soit en coupe de façon à susciter chez les personnes l’envie de manger le plat préparé.

J’aimerais partager mon savoir faire avec vous, je vous invite donc à découvrir tous les mois une nouvelle recette que je publierais tout en vous souhaitant un bon appétit !  

A bientôt,

Mickaël.